銀川鯉魚【寧夏特產】【銀川特產】

銀川鯉魚【寧夏特產】【銀川特產】

銀川鯉魚，寧夏銀川市特產，全國農產品地理標誌。

鯉魚俗稱鯉拐子，體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品，金鱗赤尾，形態可愛，肥嫩鮮美，肉味純正，漢時有“就我求珍肴，全盤燴鯉魚”的讚美詩句。宋代醫學家蘇頌把“膾鯉”列為“食品上味”。

銀川平原地勢平坦開闊，土地肥沃，溝渠縱橫，水利資源豐富，加之日照充足，熱量豐富，自然條件優越，自古就有“塞上江南”之譽，是重要的農林牧漁生產區。銀川鯉魚肉鮮味美，肉質細膩而有彈性，且無腥味，口感較好，具有很高的營養價值，魚肉中不僅含有高蛋白質，高脂肪和碳水化合物，另外還有鈣、磷、鐵和10多種氨基酸，也是鯉魚產生美味的主要成分。鯉魚不僅是盤中美食，而且還是治病良藥，傳統醫學認為鯉魚味兒甘濕、無毒，具有補脾胃、益腎氣、安胎通乳、利水消腫清熱解毒等之功效。

2010年05月25日，中華人民共和國農業部批準對“銀川鯉魚”實施國家農產品地理標誌登記保護。

寧夏淡水養魚業曆史悠久，銀川平原地勢平坦開闊，土地肥沃，溝渠縱橫，水利資源豐富，加之日照充足，熱量豐富，自然條件優越，水域內水草茂盛，餌料生物豐富，具備發展水產養殖的優越條件，為銀川鯉魚的繁殖生長提供了得天獨厚的條件。因此，此地鯉魚肉鮮味美，肉質細膩而有彈性，且無腥味，口感較好。同時鯉魚營養價值主要體現在以下幾方麵：一是鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%。二是鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。三是鯉魚每百克蛋白質17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。

地域範圍

銀川鯉魚主要分布於寧夏回族自治區銀川市行政區內六個縣（市）區的27個鄉鎮及部分農場（管委會），包括：掌政鎮、大新鎮、通貴鄉、月牙湖鄉、良田鎮、豐登鎮、興涇鎮、鎮北堡鎮、習崗鎮、金貴鎮、立崗鎮、洪廣鎮、常信鄉、南梁台子管委會、京星農牧場、楊和鎮、李俊鎮、望遠鎮、望洪鎮、閩寧鎮、勝利鄉、東塔鎮、郝家橋鎮、崇興鎮、寧東鎮、馬家灘鎮、臨河鎮、梧桐樹鄉、白土崗鄉。銀川市位於黃河上遊寧夏平原中部，東與鹽池縣接壤；西依賀蘭山，與內蒙古自治區阿拉善盟為鄰；南與同心縣、吳忠市利通區、青銅峽市相連；北接平羅縣與內蒙古自治區鄂托克旗相鄰（以明長城為界）。地處坐標為東經105°49′—106°53′，北緯37°29′—38°53′之間，總麵積9491.0平方公裏。其地域範圍內的所有池塘、湖泊、濕地養殖的銀川鯉魚，總麵積8580公頃，產量2900噸。

銀川鯉魚怎麼樣_銀川鯉魚介紹

銀川鯉魚肉嫩味美，刺少肉多，營養豐富，含有多種人體必需的營養成分，具有較高的營養價值、藥用價值和保健作用。

鯉魚俗稱鯉拐子，體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品，金鱗赤尾，形態可愛，肥嫩鮮美，肉味純正，漢時有“就我求珍肴，全盤燴鯉魚”的讚美詩句。宋代醫學家蘇頌把“膾鯉”列為“食品上味”。

銀川平原地勢平坦開闊，土地肥沃，溝渠縱橫，水利資源豐富，加之日照充足，熱量豐富，自然條件優越，自古就有“塞上江南”之譽，是重要的農林牧漁生產區。銀川鯉魚肉鮮味美，肉質細膩而有彈性，且無腥味，口感較好，具有很高的營養價值，魚肉中不僅含有高蛋白質，高脂肪和碳水化合物，另外還有鈣、磷、鐵和10多種氨基酸，也是鯉魚產生美味的主要成分。鯉魚不僅是盤中美食，而且還是治病良藥，傳統醫學認為鯉魚味兒甘濕、無毒，具有補脾胃、益腎氣、安胎通乳、利水消腫清熱解毒等之功效。

營養價值

經檢驗，銀川鯉魚蛋白質含量為18.2%，高於其他地區鯉魚平均值，其蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%。銀川鯉魚還含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。且魚肉鬆軟，易於消化吸收和利用。所以，鯉魚很適宜兒童、產婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。

藥用價值

銀川鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，如能長期食用鯉魚，不僅能增加多種營養，維護健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補食療作用。

銀川鯉魚

寧夏淡水養魚業曆史悠久，此地鯉魚肉鮮味美，肉質細膩而有彈性，且無腥味，口感較好。

簡介

【生長環境】

銀川平原地勢平坦開闊，土地肥沃，溝渠縱橫，水利資源豐富，加之日照充足，熱量豐富，自然條件優越，水域內水草茂盛，餌料生物豐富，具備發展水產養殖的優越條件，為銀川鯉魚的繁殖生長提供了得天獨厚的條件。

【食用禁忌】

鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會中毒，引起胃腸症狀、肝腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴重者可致死亡。

【去腥技巧】

1.將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

2.鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

3.吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。