儀征綠楊春茶【江蘇特產】【揚州特產】

儀征綠楊春茶【江蘇特產】【揚州特產】

儀征綠楊春茶為農產品地理標誌產品。

揚州好茶煮在“悶壺”中

西湖龍井、蘇州碧螺春“頭采”茶貴比黃金，與之相比，揚州名茶綠楊春在品質上並不遜色，但價格卻被拉下了一大截，究其原因，是市場推廣過於“羞答答”了———

因為氣候原因，今年揚州地產茶“頭采”較往年提前10天，儀征最早的新茶從3月28日就開始采摘了。這兩天，揚城大小茶莊陸續打出“綠楊春”新茶上市的招牌。但是揚州新茶上市卻極其低調，隻有個別茶莊在店前支起炒鍋，沿襲“新茶現炒現賣”的老套路。

反觀西湖龍井、蘇州碧螺春、安徽毛峰等名茶，無不在“頭采”茶上大做文章，極盡宣傳炒作之能事，千克新茶拍賣價貴比黃金，而且“頭采”天價一年比一年高。地產新茶的“羞答答”，與“早上皮包水”的揚州茶文化顯得極度不融洽。

默默無聞的好茶

“客觀上講，揚州名茶‘綠楊春’在品質上並不遜於西湖龍井、蘇州碧螺春等外地名茶，可以說各有特色。”揚州聚春源茶葉有限公司董事長張春，從事茶葉生產經營十幾年，他這樣評價揚州茶。

但一個叫好不叫座的茶難稱為好茶。張春舉例說，福建紅茶“大紅袍”，絕對是茶中精品，可在揚州卻沒有太多的人接受。

揚州的“綠楊春”盡管隻有20多年生產史，但生產工藝不斷創新，茶質也不斷提升，具有了自己獨特的特色，特別是新茶，湯色和茶葉都綠得誘人。如今，揚州“綠楊春”已得到城區消費者的認可，也逐漸被江都、泰州等周邊縣市茶客所接受。在全國“中茶杯”茶葉評比中，“綠楊春”多次獲得特等獎，可以說，以“綠楊春”為主的揚州茶正成為茶中新貴，揚州茶完全具備了與其他名茶一樣高聲叫賣的底氣。

“不過，揚州茶與那些名茶相比，還是有很大差距，沒別的，就差在知名度上，除了曆史原因外，最大的原因就是揚州茶不善於宣傳自己。”張春這麼認為。

綠楊春茶品質特征：形如新柳（葉），翠綠秀氣。內質香氣高雅，湯色清明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

儀征綠楊春茶

地域範圍

儀征市隸屬於中國曆史文化名城揚州市，地處長江三角洲頂端，處寧、鎮、揚銀三角中心地帶。“儀征綠楊春”種植區域選擇在儀征市所屬的謝集鄉、月塘鄉、青山鎮、劉集鎮、銅山辦事處、新城鎮、新集鎮、馬集鎮、真州鎮、陳集鎮等9個鄉鎮1個辦事處，種植地域範圍界於東經119°02‘-119°22‘，北緯32°14‘-32°36‘之間，現有種植麵積2666.6公頃，地域保護範圍內麵積70013.6公頃。年可產茶3200噸，幹茶800噸，銷售額達2.24億元。

產品品質特性特征

1、外在感官：儀征綠楊春茶形似新柳、翠綠秀氣，原料考究，選用中葉、少毫茶樹良種，特級綠楊春每公斤9萬個芽左右。 2、內在品質：儀征地處江淮分水嶺，四季分明，晝夜溫差大，茶園開采遲，封園早，茶樹生長期長，內含物積累豐富，自然品質形成好，具有滋味鮮醇、湯色清明、香氣高雅、葉底嫩勻的品質特征.部分內在品質檢測量化指標規定如下：水分《7.0%；總灰分《7.5%；碎粉末《6.0%；水浸出物》34.0%；粗纖維《16.0%；酸不溶性灰分《1.0%；水溶性灰分占總灰分》45.0%；1.0%《水溶性灰分堿度（KOH計）《3.0；鉛（以pb計）《5.0mg/kg；銅（以Cu計）《60 mg/kg；茶多酚》300 mg/kg. 3、安全要求：“儀征綠楊春”產地環境符合《無公害食品茶葉產地環境條件》（NY5020-2001）；產品質量達到《無公害食品茶葉》（NY5244-2004）質量標準。

儀征綠楊春茶的基本介紹

儀征屬亞熱帶季風氣候， 四季分明，光照充足，雨水豐潤，茶葉主產區海拔30—40米左右，年平均氣溫攝氏15.7度， 降雨量1043mm，無霜期2 30天，茶葉生長；周期長，封園早，開采遲，內含物豐富，香氣高、滋味濃、色澤綠古形成了儀征茶葉獨特的產品品質。

營養價值

茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質、芳香油、酵素、果膠質、維生素、碳水化合物、礦物質、有機酸等。新鮮的茶葉含有75-80%的水及20-25%幹物質。現代科學研究證明，茶葉內含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養成分。如維生素類、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等，它們對人體有較高的營養價值。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。

產品特點

楊春茶品質特征：形如新柳（葉），翠綠秀氣。內質香氣高雅，湯色清明，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

曆史民俗

1991年，儀征研製成功揚州名茶綠楊春，並全麵推廣上市；1999年經過省級鑒定為省級定型產品，並確定為江蘇省地方名茶；2002年省質監局頒布的綠楊春省級地方標準，就是按照揚州和儀征的綠楊春製作標準和無公害生產組織實施的。 日益成熟的加工技術，使得儀征綠楊春茶葉從1991年起多次在全國、省、市茶葉評比中獲獎，其中，全國“中茶杯”茶葉評比中獲特等獎4個， 一等獎6個，二等獎3個；省“陸羽杯”茶葉評比中獲特等獎2個，一等獎16個。在2001年全國“中茶杯”名茶評比中，儀征選送的一隻茶樣的分最高，居全國207隻綠茶樣之首。

儀征綠楊春茶的品嚐吃法

3g茶葉先加85°C熱水50ml搖動浸潤茶葉；再加水到7分滿即可飲用，泡太久太多會苦澀。