南京雨花茶【江蘇特產】【南京特產】

南京雨花茶【江蘇特產】【南京特產】

雨花茶為地理標誌保護產品。

雨花茶為地理標誌證明商標。

雨花茶為農產品地理標誌產品。

雨花茶 南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如鬆針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在穀雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉撚、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，衝泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。

雨花茶製作技藝

雨花茶製作技藝國家級非物質文化遺產。

綠茶製作技藝（雨花茶製作技藝），第五批國家級非物質文化遺產代表性項目。

雨花茶是南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如鬆針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。衝泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。

南京製茶史源遠流長，明清《六研齊二筆》《江南通誌》等古籍中均有南京名茶的記載。晚清政府派鄭世璜、陸溁等赴印錫考察茶業後，於1907年在南京創辦江南植茶公所，這標誌著中國近現代茶業科技的開端與發源，也成為現代雨花茶之源。經以陸溁、林雙貴、俞庸器等三代傳承群體不斷探索、改進、完善，最終於1959年定型，由江蘇省委省政府正式更名為“雨花茶”。

傳承保護 播報

2021年5月，入選“第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”。

南京雨花茶的基本介紹

南京雨花茶，注冊商標“中山牌”。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產於江蘇省南京市的產有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花台而得名。從1958年開始研製，至今南京雨花茶有三十多年的曆史。雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標準是采摘半開展的一芽一葉為原料。

營養價值

南京特產，也是全國十大名茶之一。 雨花茶色、香、味、形俱佳，衝泡後，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效。

產品特點

雨花茶是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如鬆針，帶白毫，緊直。雨花茶必須在穀雨前采摘，采摘下來的嫩葉要長有一芽一葉，長2.5至3公分，製作過程中全部為手工完成。雨花茶衝泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。

鑒別真假

1.認準南京雨花茶的地理標誌產品保護標誌。

2.由於雨花茶隻能在春天采摘2、3～5厘米一芽一葉的嫩頭，烘炒的工藝要求非常高，完全由炒茶師傅憑著高超技藝手工完成，製成的茶葉直而不卷，外形兩端略尖，條索緊直，鋒苗秀拔酷似鬆針。

3.雨花茶衝泡後茶色碧綠，香氣清雅，滋味甘醇。

南京雨花茶的獲獎榮譽

雨花茶因產南京雨花台而得名。此茶以其優良的品質曾先後數次榮獲省優、部優產品稱號，被列為全國名茶之一。