銀駿眉【福建特產】【福州特產】

銀駿眉【福建特產】【福州特產】

銀駿眉的基本介紹

銀駿眉屬於正山小種的新型工藝產品，同金駿眉一並，由正山茶業董事長江元勳以及其茶葉研發團隊於2005年研發成功。該茶茶青為野生茶芽尖，摘於武夷山國家級自然保護區內海拔1200—1800米高山的原生態野茶樹，金駿眉的取材為茶芽，銀駿眉則為一芽一葉，結合正山小種傳統工藝，由師傅全程手工製作，是可遇不可求之茶中珍品。

營養價值

在過去的5年裏，美國政府資助了150多項關於綠茶和銀駿眉及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和銀駿眉中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨裏密特爾曼醫生說：“銀駿眉與綠茶的功效大致相當，但是銀駿眉的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心髒更是有益”。美國雜誌報道，銀駿眉抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

產品特點

銀駿眉外形：一芽一葉，緊結，均整，銀灰色為上，金黃帶紅為次。

香氣：花果香的綜合香型。

湯色：橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗為次。

滋味：清爽、醇厚、甘甜，耐久泡，略帶桂圓味。

葉底：明亮，古銅色為上，紅褐色為次。

曆史民俗

金駿眉因其外形毫極顯，似人的眉毛，又因以茶原料取自群山峻嶺，幹茶條形酷似海馬，製作者希望此茶能如駿馬奔騰，走紅市場，再加上以正山茶業董事長江元勳為核心的製作集體中江駿發和梁駿德的名字中都帶有一個“駿”字，故取名駿眉。又根據茶葉的品質及采摘的標準不同，在前麵加上金、銀、銅來區分駿眉的等級，後傳入民間，茶農們常把銅駿眉叫做赤甘（一芽兩葉），又根據葉子的張開程度，分為小赤甘（葉子未張開）和大赤甘（葉子張開）。

銀駿眉的製作方法

駿眉的製作隻是沿襲了部分正山小種傳統的製作方法進行製作。在萎凋時，茶青和原本的鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟。發酵是最重要的環節，應根據天氣進行，如若發酵程度不到位，輕易產生苦澀感；發酵時間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產生駿眉所特有的蜜香。烘幹亦很要害應正確把握時間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。

與傳統的正山小種最大的不同之處在於：傳統的正山小種要經過鬆枝煙熏，而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，並沒經過用鬆枝煙熏的過程。駿眉的製作對茶青和工藝要求極高，5萬顆茶芽做一斤銀駿眉，原料稀少，產量有限，故極其貴重。