印度魔鬼椒-印度斷魂椒-魔鬼辣椒【亞洲特產】【印度特產】
“印度魔鬼椒”又稱“斷魂椒”，2007年2月吉尼斯評選，產於印度東部的“魔鬼椒”被認定為目前最辣的辣椒品種。國際權威 機構檢測顯示：每單位 “魔鬼椒”中含有超過100萬“斯科維爾”辣度單位，達到了辣度的最高級別。印度魔鬼椒是世界上第二辣的辣椒（第一為雲南“象鼻涮涮辣）。品嚐時，開始沒感覺到什麼辣度，約3，4秒的時間辣味越來越強。
印度“斷魂椒”，多年來始終排名世界第二辣。 2000年，印度在一次實驗中發現，印度“斷魂椒”辣度超過了100萬個單位，辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。近日，它終於超越了墨西哥“魔鬼椒”，成為《吉尼斯世界紀錄大全》記載的世界上最辣的辣椒。 新墨西哥大學專家鮑斯蘭德接受采訪時說，依據國際評估辣椒辣度的標準，印度“斷魂椒”的辣度為1001304個單位，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000個單位。
“斷魂椒”以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。現在，這種辣椒已經成為阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。
印度計劃用世界最辣魔鬼椒打造新型手榴彈
印度軍方23日說，打算利用世界最辣的魔鬼椒製成具有催淚和限製敵人行動效果的新型手榴彈。
東北部地區阿薩姆邦-門發言人R·卡利亞上校告訴美聯社記者：“印度多家國防實驗室經過測試，認定辣椒手榴彈適合使用。國防研究和發展組織研究人員認可這一結論。”
國防研究和發展組織生命科學部負責人R·B·斯裏瓦斯塔瓦說：“這肯定會成為一種有效而無毒的武器。它的辣味能讓-窒息，迫使他們離開藏身之處。”
魔鬼椒種植於印度東部地區，2007年經吉尼斯世界紀錄評定為世界最辣辣椒。按照斯科維爾辣度檢測體係，魔鬼椒辣度超過100萬，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之間。
斯科維爾是辣度單位，通過將辣椒汁水稀釋到品嚐不出辣味得出。100萬單位意味著要將辣椒汁水稀釋100萬倍，才能徹底中和辣味。
魔鬼辣椒的基本介紹
“印度魔鬼椒”又稱“斷魂椒”，產於印度東部曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為目前世界上最辣的辣椒品種。品嚐“印度魔鬼椒”時，開始沒感覺到什麼辣度，約3，4秒的時間辣味越來越強。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒”。
營養價值
含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、 胡蘿卜 素及辣椒紅素。
產品特點
“魔鬼辣椒”生長在印度東北部阿薩姆邦山區。“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超過 100萬“史高維爾”，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。“史高維爾”是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬“史高維爾”。
曆史民俗
“魔鬼辣椒”最奇特的用途，是用來治胃病。按照中醫理論，辛辣傷胃，但當地人介紹，他們天天都吃這種辣椒，得胃病的卻很少。如果有人外出患上胃病，他們便讓病人大嚼生紅辣椒，過不了多久，胃病便消失得無影無蹤。當地人開玩笑地說：“魔鬼辣椒連魔鬼都能嚇跑，小小胃病還怕製服不了？”
魔鬼辣椒的獲獎榮譽
印度“斷魂椒”，曾多年來排名世界第一辣。 2000年，印度在一次實驗中發現，印度“斷魂椒”辣度超過了100萬個單位，辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。近日，它終於超越了墨西哥“魔鬼椒”，成為《吉尼斯世界紀錄大全》記載的世界上最辣的辣椒。 新墨西哥大學專家鮑斯蘭德在接受采訪時說，依據國際評估辣椒辣度的標準，印度“斷魂椒”的辣度為1001304個單位，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000個單位。
品嚐吃法
除食用外，“魔鬼辣椒”在當地還常用來治療胃病和消暑。
一般認為，胃病患者最忌食辛辣食品，但印度出產的一種辣椒卻是治胃病的良藥。這種生長在印度東北部阿薩姆邦山區的紅辣椒，拇指大小、奇辣無比，被稱為“魔鬼辣椒”。當地人頓頓飯都離不開這種辣椒，他們就像山東人大餅卷大蔥一樣，用餅卷著紅辣椒生吃。
發表於2023-06-09 at 10:48 沙發
魔鬼椒
世界第一辣椒
世界第一辣的辣椒
吃魔鬼椒視頻
魔鬼辣椒
發表於2023-07-20 at 08:47 板凳
印度斷魂椒
印度東北部阿薩姆省附近，長期以來以產茶聞名，但其實還有一項不為外人所知的特產–“鬼椒”(bhut jolokia)又名斷魂椒。當地政府及農民正摩拳擦掌，打算將這項”辣死人不償命”的農作物推廣到全世界。
鬼椒到底有多辣?它的名稱其實就是答案：一種說法是，因為吃了就會變成”鬼”，另一種則指它比鬼還可怕。但在當地人眼中，奇辣無比的鬼椒不管是生吃、醃漬或製醬，均美味無比，還可以拿來治療腸胃不適、對抗酷寒。
由於該地區交通不便，外界一直到最近才慢慢知道鬼椒。美國學者培育測試後，發現辣度竟然高達1001304斯科維爾單位–調味辣醬頂多2500斯科維爾，一般墨西哥辣椒也才1萬斯科維爾。數據經過吉尼斯世界紀錄確認後，鬼椒當時已正式成為”世界最辣辣椒”(現今最辣的是【龍息辣椒】，辣度為2483584斯科維爾單位)。[1]
對於這塊區域來說，一方麵由於種族上比較接近中國及緬甸，因此中央政府愛理不理，另一方麵長期動亂，20多個民兵團體天天殺人放火，種種結果造成貧窮線以下的人口高達三分之一。但鬼椒的聲名大噪，讓他們重燃信心，希望在阿薩姆茶逐漸沒落之後，鬼椒可以取而代之，成為新一代的主力經濟作物，為當地增加更多工作機會。
當地食品業者Frontal AgriTech的總經理塞吉亞表示，「鬼椒的潛力無窮」;去年他們賣出約1噸鬼椒；但今年知名度大增後，年銷量已上升到10噸，出口地區也增加到10多國。
塞吉亞說，盡管受限於法令規定，出口項目隻限辣椒幹及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味，還能用於製造催淚瓦斯；用於調味時，由於鬼椒的超高辣度，食品製造商隻需少量鬼椒，就可達到大量普通辣椒的效果。
發表於2023-07-20 at 08:47 地板
常見辣椒的辣度值
以下均為”史高維爾指標”
2483584龍息辣椒(The Dragon’s Breath)
1569300卡羅來納死神(PuckerButt Pepper Company)
1460000特立尼達蠍子布奇T(Trinidad scorpion Butch T)
1359000娜迦毒蛇(Naga serpent)
1001304印度鬼椒 (bhut jolokia)
855,000 納加·久洛奇亞辣椒(Naga Jolokia)
350,000 – 580,000 沙維那紅辣椒 100,000 – 350,000 哈瓦納辣椒
100,000 – 325,000 蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒(Scotch Bonnet)
100,000 – 225,000 鳥眼辣椒(Bird’s Eye)
100,000 – 200,000 牙買加辣椒
100,000 – 125,000 美國卡羅萊納·卡宴辣椒
95,000 – 110,000 巴哈馬辣椒(Bahamian)
90,000 Dave’s Ultimate Insanity Sauce
85,000 – 115,000 塔比徹辣椒(Tabiche)
50,000 – 100,000 泰國辣椒、墨西哥奇特品辣椒(Chiltepin)
50,000 Dave’s Insanity Sauce
40,000 – 58,000 皮奎辣椒(Piquin)
40,000 – 50,000 猛辣紅椒(Super Chili Pepper)、三鷹唐辛子
30,000 – 50,000 卡宴辣椒(Cayenne)、塔巴斯科辣椒(Tabasco)
30,000 朝天椒
15,000 – 30,000 迪阿波辣椒(De Arbol)
12,000 – 30,000 曼紮諾辣椒(Manzano)、味椒鹽
7,000 – 8,000 塔巴斯科-哈瓦那辣椒醬(Tabasco habanero)
5,000 – 10,000 熱蠟辣椒(Hot Wax)
2,500 – 8,000 墨西哥哈拉貝紐辣椒(Jalape?o)、三鷹唐辛子
2,500 – 5,000 墨西哥瓜希柳辣椒(Guajillo)、塔巴斯科辣椒醬
1,500 – 2,500 塔巴斯科-契普拉辣椒醬(Tabasco chipotle)
1,200 – 1,800 塔巴斯科-大蒜辣椒醬(Tabasco garlic)
1,500 – 2,500 若可蒂洛辣椒(Rocotillo)
1,000 – 2,000幹辣椒(Pasilla Chile)、安可辣椒(Ancho)
1,000 – 2,000 墨西哥波布拉諾辣椒(Poblano)
700 – 1,000 科羅拉多辣椒(Coronado)
600 – 1,200 塔巴斯科-綠辣椒醬(Tabasco green)
500 – 2,500 阿納海辣椒(Anaheim)
500 – 1,000 新墨西哥辣椒(New Mexico)
500 – 700 聖太菲辣椒(Santa Fe Grande)
100 希臘金椒(Pepperoncini)、多香果
0甜椒