石阡苔茶【貴州特產】【銅仁特產】

石阡苔茶【貴州特產】【銅仁特產】

石阡苔茶為地理標誌保護產品。

石阡苔茶為地理標誌證明商標。

石阡苔茶為農產品地理標誌產品。

石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹係列。

石阡縣位於貴州東北部，銅仁地區西南部．氣候溫潤，境內與周邊皆無大規模工業汙染源，保留了少有的亞熱帶原生生態係統。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨厚的環境裏，在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。

特性：石阡苔茶是中國屈指可數的茶樹良種，抗逆性、適應性、產量、品質都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經農業部檢驗，該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量，均低於歐盟、日本的標準，芳香物質含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質。

現狀：中國茶葉流通協會授予“中國苔茶之鄉”稱號。國內省內金獎拿到手軟，美輿度極高，成反比的是，市場知名度極低．目前石阡縣茶園種植麵積已達15.8萬畝，計劃於2011年擴大至30萬畝

石阡苔茶地理標誌產品保護範圍為貴州省石阡縣現轄行政區域。

所在地域: 貴州

申請人： 石阡縣茶業協會

所在地域: 2014年

地域範圍

石阡苔茶地域保護範圍為：龍塘鎮、龍井鄉、白沙鎮、聚鳳鄉、本莊鎮、河壩鄉、大沙壩鄉、坪地場鄉、花橋鎮、石固鄉、青陽鄉、五德鎮、楓香鄉、坪山鄉、中壩鎮、甘溪鄉、國榮鄉、湯山鎮等18個鄉鎮。地理坐標為：東經107°44′55″-108°33′47″，北緯27°17′5″-27°42′50″，區域麵積2173平方公裏。石阡苔茶種植麵積35萬畝，年產量達8768噸。

產品品質特性特征

外在感觀特征：扁形綠茶，外形自然芽狀、稍扁、有毫，綠潤，勻整，湯色黃綠、明亮，清香，滋味鮮爽，葉底完整、嫩勻。 內在品質指標：根據貴州省農產品質量安全檢測中心分析，石阡苔茶營養豐富，其中茶多酚20-26%，咖啡堿4.5-6.0%，茶氨酸2.0-2.5(g/100g)，穀氨酸0.28-0.40(g/100g)，酪氨酸0.05-0.10(g/100g)，精氨酸0.18-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)等。 石阡苔茶生產嚴格按照貴州省茶葉標準技術規程及石阡縣茶葉綜合標準體係的規定進行生產。

石阡苔茶的基本介紹

石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹係列；是中國屈指可數的茶樹良種，抗逆性、適應性、產量、品質都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經農業部檢驗，該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量，均低於歐盟、日本的標準，芳香物質含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質。該茶發源於石阡，引種到黔東、黔北、黔東南等地，是貴州特色茶產業的戰略品種，曾被人譽為“金不換”和“品牌中的品牌”。

營養價值

經農業部檢驗，該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量，均低於歐盟、日本的標準，芳香物質含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質。

產品特點

感官特色：芽葉色澤綠潤、葉肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐衝泡、衝泡時葉芽豎立，茶湯黃綠明亮，滋味醇厚爽口，栗香顯露，葉底嫩綠明亮。

曆史民俗

關於石阡苔茶，有一個傳說。從前，在五德鎮新華的崇山峻嶺中有一山洞，洞裏隱居著兩位修行的大師，村民若缺衣少食，即可到山洞求助，若有災難疾病，飲山洞之水也能消災除病。因此周圍山寨村民皆來此祈求平安幸福。

一日一老翁突發疾病，家人攙扶到山洞求治，到此卻水源幹涸，池中落葉沉積，老翁無水可飲，情急之下以池中落葉當藥咀嚼吞服，該葉入口微苦，回味甘甜，口感甚好，藥液下肚，頓覺神清氣爽，病痛全除，於是采下落葉樹上之種子回家播種。消息傳開，人們紛紛到山洞采摘淨水池邊樹種種植，不幾年這種樹就漫山遍野了，這樹被當地人稱為“苔茶樹”。

石阡雨量充沛，年均降雨量1150毫米，由於雨水多，濕度大，致使這塊淨土的茶葉產量及品質皆優。作為全國古老茶區之一的石阡，苔茶一直是眾品種中的一支奇葩。盡管“養在深閨”，但仍有些許文字記載。漢代楊雄著《方言》、唐代陸羽著《茶經》、北宋樂史《太平寰宇記·江南道》、明代《黔記》、清代《續黔書》、《貴州通治》以及現代茶聖吳覺農的著作等曆代史書、方誌都從不同側麵記載和描述了石阡茶葉的曆史淵源及發展狀況。據1940年《楊大恩鄉土教材輯要》記載：“民國二十五年貴陽開全省展銷會，石阡茶獲優質獎章”另據早期的《貴州日報》載，“貴州茶味之美，則以石阡為巨擎焉，近年商會主席龍堯夫改良裝璜，石阡茶大有暢銷全國之勢矣”如此種種，都銘記著石阡苔茶的清香和身影。

石阡苔茶的製作方法

1. 傳統工藝:全手工製作,殺青做形→攤涼→做形→幹燥→烘焙足幹→提香。

2. 改良工藝:殺青→攤涼→理條做形→攤涼→做形→攤涼→烘焙足幹→提香。