覃塘毛尖茶【廣西特產】【貴港特產】

覃塘毛尖茶【廣西特產】【貴港特產】

覃塘毛尖茶為農產品地理標誌產品。

覃塘毛尖茶，產於海撥1000多米堪稱“人間仙境”的鬆柏山以及六蘆山。山上常年雲霧繚繞，雨露滋潤，為造化之天然茶園。茶葉選料精細，工藝先進，經高級茶師十道工序精製而成。茶葉白毫顯露，湯色碧綠清澈，氣味清醇甘美，餘香悠長，具有提神醒腦，解暑降溫，生津止渴，消食解膩，健身減肥，防癌抗癌，延年益壽之功效。覃塘毛尖在茶係列中別具一格，是中國綠茶之上乘，屬中國十大名茶之一，1982年獲全國名茶評比第二名，及後又多次獲綠茶類全國名優茶的各種稱號。

覃塘毛尖產於廣西壯族自治區貴港市覃塘區的平天山上，這裏海拔高達1100米，山高林密，雲霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣濕潤，紫頁岩風化土深厚、肥沃、疏鬆，適宜茶樹生長。

覃塘毛尖選取從福建引進的福鼎大白茶嫩梢，春分茶鮮葉在3月上旬開采，到4月下旬結束，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展，采回的鮮葉經過精心挑選，選擇長短、色澤均勻一致的芽葉，剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。

覃塘毛尖炒製技術精湛，全憑掌握高超炒製技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒製而成。炒製工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉撚、理條、烘幹、篩選、複香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、複香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

覃塘毛尖外形條索細直挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤；內質湯色黃綠清澈，香氣清高持久，滋味鮮醇回甘，葉底勻嫩明亮。

覃塘毛尖創製於1971年，1973年被列為廣西省級名茶，1978～1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農牧漁業部的名、優產品評比會上，以優異的品質再次躋身於全國名茶之林。

地域範圍

覃塘毛尖茶保護範圍位於廣西東南部的覃塘區，屬南亞熱帶地區。區內地形西、北部高、東南部低、山脈集中在西北部、其中西部為鎮龍山脈、北部為平天山脈、東南部多為石山丘陵地貌、中部及南部是開闊平原地帶。東與港北區接壤，西與賓陽縣、橫縣毗鄰，南與港南區隔鬱江相望，北與來賓市的武宣縣、興賓區交界。覃塘毛尖茶保護範圍包括：覃塘鎮、東龍鎮、三裏鎮、黃練鎮、石卡鎮、五裏鎮、山北鄉、樟木鄉、蒙公鄉、大嶺鄉等十個鄉鎮及所轄的138個行政村7個街道居委會。保護範圍位於東經108°58′～109°18′，北緯22°48′～23°25′之間，區域生長麵積4500公頃，產量1700噸。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：覃塘毛尖茶綠茶外形條索緊秀，色澤綠潤，白毫顯露；湯色綠明亮，香氣清高持久，帶嫩板栗香，滋味鮮醇甘爽；葉底嫩綠明亮，勻整。覃塘毛尖茶綠茶在我區已有五十年的生產曆史，品質穩定，在市場享有較高信譽。 （2）內在品質指標：覃塘毛尖茶（綠茶）主要含量指標值有：茶多酚≥18.4%，遊離氨基酸≥3.16%，水浸出物≥50.6%，水分≤4.4%、總灰分≤6.6%、粗纖維≤8.0%。 （3）安全要求：覃塘毛尖茶產地選擇和種植過程執行《覃塘毛尖茶無公害生產規程》，實行標準化生產，產品安全指標須符合按照（GB/2762－2012食品安全國家標準食品中汙染物限量）和（GB2763-2014食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量）的衛生安全指標要求。

覃塘毛尖茶的基本介紹

覃塘毛尖產於廣西壯族自治區貴港市覃塘區的平天山上，這裏海拔高達1100米，山高林密，雲霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣濕潤，紫頁岩風化土深厚、肥沃、疏鬆，適宜茶樹生長。

在茶係列中別具一格，是中國綠茶之上乘。外形條索細直挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤。

營養價值

具有提神醒腦，解暑降溫，生津止渴，消食解膩，健身減肥，防癌抗癌，延年益壽之功效。

產品特點

外形條索細直挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤；內質湯色黃綠清澈，香氣清高持久，滋味鮮醇回甘，葉底勻嫩明亮。

製作方法

覃塘毛尖炒製技術精湛，全憑掌握高超炒製技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒製而成。炒製工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉撚、理條、烘幹、篩選、複香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、複香是毛尖茶成形和增香的重要工序。

覃塘毛尖茶的獲獎榮譽

創製於1971年，1973年被列為廣西省級名茶，1978～1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農牧漁業部的名、優產品評比會上，以優異的品質再次躋身於全國名茶之林。